乌龙茶加工的关键工艺是做青。乌龙茶的关键加工工艺是做青(做青也被称为摇青),做青也是乌龙茶所特有的工艺,所谓做青,指的是做青时把萎凋好的茶叶薄薄的摊在竹...
其中做青是乌龙茶加工的关键性工序,也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。做青包括摇青和凉青两道工序的多次交替,...
乌龙茶基本的加工工艺是:鲜叶—晒青(或加温萎凋)-做青(摇青h凉青)—杀青—揉捻—烘焙。 做青是乌龙茶的加工最关键的工艺。过去的做青过程是在水筛上进行,用手转动...
其工序包括采摘-晒青-晾青-摇青-炒青-揉捻-干燥等环节。其中,乌龙茶特有的摇青环节,是形成乌龙茶(青茶)香...
六大茶类的关键工艺分别是:1. 绿茶:选青、杀青、揉捻、烘干。2. 黄茶:杀青、散堆、揉捻、烘干。3. 白茶:摘叶、晾草、杀青、晾凉、烘干。4. 黑茶:杀青、揉捻、...
乌龙茶的特点乌龙茶制作工艺为萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥。其中做青(主要为摇青)是形成乌龙茶特有品质的关键工序,是奠定乌龙茶,香气和滋味的基础。再经揉捻...
乌龙茶,是中国六大茶类之一,属于半发酵茶,介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间。它的制作工艺独特而复杂,主要分为以下几个步骤:采摘:乌龙茶的原料一般选...
乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶,发酵度为20%~70%,为我国特有的茶类,是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶...
绿茶属于不发酵茶,其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干...
接着,做青。做青是乌龙茶制作的关键步骤,也是乌龙茶焙火工艺的特色所在。做青的目的是通过摇动和翻动茶叶,使茶叶的边缘受到磨损,激发茶叶的香气。同时,做青还...
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