【答案】:B 蛋类和动物蛋白质的生物学价值比植物性蛋白质的生物学价值高,而且鸡蛋和人奶的氨基酸构成很接近人体的需要模式,能够提供种类齐全、比例适当的必须氨...
解析:鸡蛋(E对)蛋白质生物学价值最高,因为氨基酸模式与人体的最接近,人体最容易吸收利用。与动物蛋白相比,黄豆(B错)中蛋白质的含量(约20%~40%)比鸡蛋(...
【答案】:C 【考点】蛋白质生物学价值 【解析】蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近,因此生物价也最高,达94%。
【答案】:D 食物中动物蛋白和蛋类蛋白生物学价值较高,其中以鸡蛋的生物学价值最高。
优质蛋白质常见于鱼、瘦肉、牛奶、蛋类以及豆类与豆制品。在动物蛋白质中,鱼类蛋白质最为优质。而植物蛋白质中,则以大豆蛋白质最为优秀。动物性食品,如瘦肉、奶...
蛋白质高的食物有:1、牲畜的奶:奶制品是现代人健康饮食的首选,提供大量营养。牛奶是最营养的,富含钙质和蛋白质。2、牲畜的肉:牧畜的肉如猪肉、狗肉、鸡肉等含有高蛋白质,与人体所需...
高蛋白食物主要包括:1、禽类:鸡肉、火鸡肉、鸭肉等;2、蛋类:鸡蛋、鹌鹑蛋等;3、鱼类:鲑鱼、鳕鱼、鳟鱼等;4、肉类:瘦牛肉、猪肉、羊肉等;5、豆制品:豆腐...
1、禽类食物和鱼类食物 在禽类食物里面含有25%的蛋白质,其结构和人体组织类似,利用率很高,比如鹌鹑肉,鸡肉,鸭肉等。鱼类里面含有20%的蛋白质,鱼中肌肉组织的...
1、鸡蛋。鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近,通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的...
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