如何炖牛肉不腥何大厨

发布时间：2024-05-18 18:59
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炖牛肉最忌放什么?

⑤ 不能用热水下锅炖牛肉,否则会让牛肉中的蛋白质凝固,肉质变硬。冷水下锅最好,可逼出血水杂质,炖煮出来的牛肉香嫩。 ⑥ 炖牛肉时间长,不能中途加冷水,加了会冲淡...

买牛肉,买什么部位好?不是说牛肉都是瘦肉吗?不同部

法国的 tartare du boeuf 做法不够细腻，牛肉块比较大，主要靠搭配不同的 SAUCE 来调味。而意大利的做法更加适合想要品尝一下牛肉原味而又不是吃肉老饕的人，用剁...

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