将1-6香料扎进纱布中,入锅,加适量冷水,生抽,老抽,以能淹没鸭头为准。煮开后,改小火慢炖30分钟,煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。煮卤水的同时,另开油锅,...
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出; 2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上; 3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡...
将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房,用糠壳...
湘味蒸腊鸭制作简单,营养丰富,口感良好。材料 腊鸭半只,蒜末 1 大勺,豆豉 1 大勺,辣椒粉 1 大勺 做法 1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出 ;2.余油下...
步骤1,准备新鲜的活鸭。想要做出来的腊鸭口味更独特,有条件的可以买土鸭来制作,如果没有土鸭,去菜市场的活家禽...
【材料】腊鸭头(连颈)2个
腊鸭头:1-2个 排骨:适量(约300克)姜片:几片 蒜瓣:几瓣 盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)清水:适量 【步骤】准备材料:将大芥菜洗净,切成适当大小的块;...
可以做炒腊鸭 1,先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水,其它配料切好。2,先下油爆香姜片和腐乳(这道...
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;3...
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