1.鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋 2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来 3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚 4...
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1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;2.炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;3.锅内倒少许底油,放蒜末...
选材讲究:湖南干锅肥肠选用的肥肠要求新鲜、肉质鲜嫩、无异味。在选购时,要注意肥肠的颜色、气味和质地,以确保菜品的品质。此外,还要选用湖南特色的辣椒和香料...
葱20g 大蒜10g 香菜5g 辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒适量 火腿肠、香菇等可根据个人口味添加 步骤:1. 虾去壳去头去线 首先,将新鲜的虾用剪刀剪开...
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操 作 1、鳝鱼切段,入沸水焯水20秒捞出,冲洗干净,然后入三成热的油中滑油20秒即可。2、起锅下底油,下料头炒香,加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸...
这道干锅鸡要想做的好吃,需要提前将鸡肉提前腌制再炒出香味,配上多种香料,焯水:将鸡块开水入锅,加入料酒10克,...
制作步骤:1.鸡最好是采用仔大公鸡做。鸡肉一定要剁碎一小块,那样吃着才舒服。干锅鸡必须做到鸡肉进味美味,去腥和...
1、鸡杀好,洗干净,切块,焯水,沥干备用。2、大葱小葱弄成小段,生姜切成小片,蒜也是同样,干辣椒洗净过水。3、...
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