焯水保存:想要莲藕切片后不变色,可以将莲藕切片后焯水,焯水可以保持莲藕的颜色,以防止莲藕变色,焯水之后用凉开水冲一遍,可使莲藕不易变色,再以保鲜膜包好,...
莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在莲藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止莲藕变色。3、开水浸泡 莲藕中...
1、清水中浸泡:适合炒或拌莲藕,这样既能脆爽的口感,又能减缓氧化变黑。同时在水中加点醋,能进一步延缓褐变,并能让莲藕更加脆爽。2、最好用不锈钢刀去皮切片,...
1、盐水浸泡莲藕洗净去皮后尽快切片,然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶,长期暴露在空气中,可氧化莲藕为黑色醌类物质。盐水能减少水中氧离子的含...
2、醋水浸泡莲藕的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,所以莲藕切片之后用食醋水浸泡,可以防止莲藕变色。3、保鲜膜封口要是...
1、莲藕切片后,必须随即放入水中,且时间不宜过长,炒的时候再捞起来,水可以溶解莲藕中的淀粉,这样炒出来的藕又白又脆又嫩,更有营养。2、莲藕切好后放到水中侵...
1、利用高温杀青:将莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1到3分钟后捞起凉水浸泡,去掉莲藕中的多酚氧化酶,可有效的防止莲藕片变黑。2、以稀释过的醋水或柠檬水将莲藕浸...
1、盐水浸泡:莲藕洗净去皮后尽快切片,然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶,长期暴露在空气中,可氧化莲藕为黑色醌类物质。盐水能减少水中氧离子的...
可以在水中加少量食盐一起浸泡,也可以加少量食醋一起浸泡,或者直接放水里浸泡也是可以的,这几种方法都可以防止藕片变黑。3、焯水把莲藕去皮切片之后,先放入开...
1、想要莲藕不发黑,其实只需要一碗清水加上一勺白醋就可以了。2、首先我们把莲藕洗净后去皮,切成薄片后迅速放入加了白醋的清水中,莲藕发黑就是因为表面接触空气后...
其他小伙伴的相似问题3 | ||
---|---|---|
莲藕怎样切片才不易碎 | 莲藕片怎么不发黑 | 藕片切完了怎么保存不黑 |
莲藕怎么处理不变黑 | 藕切完了怎么放不黑 | 莲藕切好后怎么不变黑 |
生藕片怎么样不会变黑 | 莲藕切了后怎样保存不变黑 | 莲藕切片后怎么才能不变黑 |
莲藕怎么切丝 | 返回首页 |
返回顶部 |