1. 海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500 克);2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精...
自己来制作鱼丸首先购买一些新鲜的食材,比如说章鱼,草鱼等等,都是做鱼丸比较好;所以,最讲究的鱼丸,不需要给任何的调味料,包括葱姜胡椒料酒盐如果非要给,也...
1.草鱼肉5两去刺斩成茸,加一点肥猪肉馅,加2个鸡蛋清、适量淀粉、白胡椒粉、1汤池料酒、精盐、味精适量,葱姜末少许,再加一点白糖,顺一个方向搅上劲。2.水烧开...
教你手工鱼丸Q弹爽滑的做法
鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定...
鱼片切好后用刀背敲打(敲打的越久鱼丸做出来就越细腻),先不急着调味等鱼泥打好后再进行调味.鱼泥打好后放入碗中加入料酒、葱姜水、盐、猪油(很重要),顺时针搅拌上...
【家常制备鱼丸】首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类,不然的话这个去刺的过程不熟练没耐心的话,直接就是从入门到放弃了,海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮...
去腥的正确方式,做好后的鱼丸成菜后再行调味,烩鱼丸、炸鱼丸,包括港澳的鱼蛋,都是成菜调味,鱼丸本身里面就是鱼肉,不需调味。第三难,丸难成。这个难题不难,...
水烧开之后在其中放入胡萝卜和草菇,炖一会儿等到胡萝卜变软的时候,就可以在其中加入生菜和鱼丸一起煮沸。再在汤中...
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