红烧牛肉面底汤的做法 1.牛肉切块,最好牛腩加牛腱,或者有一些筋的肉更好吃,家里只有牛腿肉凑合用了,缺点太瘦.放...
一、选材与准备 选择牛肉:选择新鲜的牛腱子或牛腩,这两种部位肉质较为紧实,富含胶原蛋白,炖煮后既有嚼劲又易入味。面条选择:选用高筋面粉制作的面条,这类面...
过滤汤汁:待牛肉炖至软烂,汤汁浓郁时,过滤掉杂质,只留下纯净的汤汁。三、面条烹煮:煮面:将面条放入沸水中煮至7-8成熟,此时面条中心尚有一点点硬心,捞出后...
面条:适量,选择高筋面粉制成的面条。二、熬制汤汁 焯水:将切好的牛肉块放入冷水中,加入几片姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水2-3分钟,去除血水和腥味。...
一、备料 牛肉 2千克 、水 4千克、色拉油 800克、牛油 400克、郫县豆瓣 150克 花椒10克、干辣椒 40克、桂皮12克、八...
1、将番茄去皮切片,辣椒切片。2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。3、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。4、面条放入汤...
做法 1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。 2、用温水冲洗干净牛肉备用。 3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。 4、锅里放油,把牛肉...
1、准备牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰...
红烧牛肉面是一道非常受欢迎的中式面条,其特色在于那醇厚、鲜美的汤汁。要熬制出一锅美味的红烧牛肉汤汁,需要耐心和一定的烹饪技巧。下面是一个基本的制作流程:...
1、食材:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水8...
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