将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的:大...
第一步:买回来的牛肉放入清水当中清洗一下,再将它放入一个小盆里面,向盆里面加入适量的清水,让牛肉在盆里面泡一...
4、把锅烧热后加油滑锅,再把油倒出后重新加入50克食用油,先下入姜末来炝锅,紧接着下入腌制好的黄牛肉,快速把牛...
1、加点油:切好的牛肉片,加点油一起腌制,这样油会渗入肉中,在爆炒的过程中肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了。2、加点嫩肉粉或是小苏打:在肉...
牛肉可以用小苏打腌制。小苏打腌肉时,肉需要切的薄一些,可以加入黄酒和生姜片一起腌制,腌制上十分钟左右即可。在腌制了五分钟的时候肉还是比较新鲜,则可以加入...
分享一个小方法,腌制牛肉时加点特殊的小东西,这样腌制出来的牛肉不仅炒出来很鲜嫩,而且味道也比以前好太多了,牛...
腌牛肉:第一步:将牛肉先切成比较厚的片状,再切成长条状,注意这一步不要切的太细了,粗一点的牛肉条更好吃。第二...
提前准备食物:牛里脊肉、姜、葱、耗油、生抽酱油、水淀粉、鸡蛋清、盐、油挑选新鲜里脊,把牛肉清洗干净,牛肉外面...
1. 首先我们从切肉开始就需要注意,炒牛肉要想鲜嫩,那么这个牛肉就不能顺着肉纹切,这样会保留下整条的肌肉纤维,...
炒牛肉可以放小苏打:1、嫩化牛肉 在煮牛肉之前,先用小苏打将切好的牛肉腌制片刻,比例最好是1斤牛肉3克左右的小苏打,同时加入10克左右的白糖(加白糖可以掩盖住...
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